硝基
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食品中硝基呋喃残留对公众健康构成严重威胁。硝基呋喃类药物是种广谱抗生素（包括硝基呋喃、呋喃唑酮、呋喃妥英和呋喃西林），具有非常好的抗菌作用和药动力学的特性，曾经被广泛应用，并作为禽类、水产和猪的促生长添加剂。然而，长时间实验研究发现，硝基呋喃类药物和代谢物均可以使实验动物发生癌变和基因突变。目前在美国、加拿大和欧盟等国家此类药物禁止在动物治疗和饲料中使用，禁止所有进口食品含有硝基呋喃。因此为确保消费者的健康，应监控水源和食品（如肉类）中的抗生素残留。因为硝基呋喃药物摄入后迅速代谢，检测硝基呋喃类本身具有挑战性。然而，形成的蛋白结合代谢产物能长时间存在。AMOZ是呋喃它酮的主要代谢产物，通常的烹饪处理不能去除，会在弱酸条件下从组织中释放，因此可以监控和检测食用组织中的呋喃它酮代谢物。Biorex呋喃它酮（AMOZ）检测试剂盒采用酶联免疫原理检测样品中的呋喃它酮代谢物AMOZ。检测原理试剂盒采用酶联免疫法检测呋喃它酮。试剂盒提供的酶标板上的微孔预包被了AMOZ抗体。先向微孔加入标准品和衍生化样品，再加入酶标记物，进行特异性酶联反应。标准品和样品中的AMOZ与酶标记物同时竞争包被抗体上的有限结合位点，反应进行30分钟。洗涤微孔，再加入底物试剂。酶标记与底物发生显色反应，孵育后加入终止液终止反应。使用酶标仪在450nm波长下读取相应的吸光度值。颜色的深度与标准品/样品中的AMOZ含量成反比，构建标准曲线，计算样品中AMOZ浓度。试剂盒组成中文名称英文名称规格AMOZ微孔板Microtitreplate12×8孔，包被AMOZ抗体标准品Standards6×1.5ml，直接使用酶标记物浓缩液Furaltadone-HRPConjugateConc.0.2mL酶标记结合物稀释液ConjugateDiluent12ml，红色溶液洗涤溶液/样品稀释液浓缩液WashSolution/SampleDiluent（20×）Concentrate，50ml，20X浓缩AMOZ高标AMOZspikingsolution1ml，50ng/ml底物溶液SubstrateSolution14mL终止液StopSolution8mL
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